生态农业技术及推广模式探索系列 | 什么是生态农业

稻菽按：

近几年，农业，尤其是生态农业成为热门，搞生态农业的、消费生态产品的一下子高大上起来了，但归根结底为什么要支持生态农业？什么才是生态农业？袁勇老师认为，与万变的农业生产技术相比，这些问题才是做好生态农业的关键。本系列分为四期，将从什么是生态农业讲起，讨论生物多样性和杂草的管理，养分管理和病虫害管理等，最后延伸至如何让更多人参与到生态农业发展中来。

四川简阳双河村，生态村一景（袁勇摄）

文章由花果山整理自袁勇老师今年夏天在“保护地友好（公众号：PAFS_Eco_Hub)”平台上的线上讲座。

讲者介绍

袁勇，四川简阳市东溪镇农业服务中心高级农艺师。四川省劳模，四川省党员培训师资库入库教师。对三农情有独钟，在乡镇从事农技推广24年，善于思考和创新，致力于推行农民教育、推动农民合作、推广生态农业。2010年推动成立“简阳市新天地水稻种植专业合作社”。

正文

现在做生态农业的很多，不管是农民还是农民合作社，很多企业也都在做，但真正做得好的不是太多，这是因为做生态农业的目的还没理清楚。我觉得做生态农业一定要把初衷搞清楚，就是为什么要做生态农业？

我们现在面临食品安全和各种环境问题，比如大气污染、土壤污染、水污染、气候变化等等。这几天看新闻，有的地方非常干旱，像我们简阳，连续两个月没有下雨，有的省份却是暴雨，这些都可能是气候变化导致的。还有物种的消失，每24小时就有150-200个物种消失，现在消失的速度远远超过新增的速度，这样下去会严重破坏地球的平衡。我们还面临能源耗竭，地球几百年形成的石化能源，这一年就用得差不多了。

以前我觉得大气污染主要是汽车尾气等工业造成的，但调查下来发现，农业面源污染占水和空气污染达70%之多。我们很多污染都几乎与农业有关系，所有很有必要重新审视石油农业体系。正是因为这个体系是有问题的，我们才要做生态农业。那么石油农业体系有什么特点呢？机械化、规模化、产业化、投入品是化学化，另外它是鼓励搞设施的，设施化，还有一个特点是石油化，即它是高度依赖石油的，不管是农业生产运输还是化肥农药的使用等等都离不开石油，机器一开动就需要石油。这就带来几个问题：高投入、高污染、高耗能、高排放，同时它受市场风险和自然影响非常大、受自然影响，所以也是高风险的。石油农业唯一一个感觉好的是高效率，相比人力去挖地、收获，似乎机器的来得更快。这个高效率我们有没有去仔细分析呢？比如耕地机，我们有没有考虑制造这个机器耗费的人力物力财力？而这些成本都到环境里面去了，我们考虑效率的时候没有考虑到转嫁到环境的成本，如果把这些都算上，我估计机器耕一亩地还没有人工效率高。

我们有的人觉得，既然你说这多问题，为什么西方国家石油农业还搞了这么多年？他们为什么要这么做？这是因为背后有一些不得已条件。西方国家人少地多，一个农场主管理几千几万亩。他要机器化。他的产品高度商品化，所以他要尽量降低成本，不依赖人力，靠机械化。这样就形成了单一种植模式，就违背了自然规律，从而导致病虫害爆发。在这种情况下，他就会用飞机喷农药。所以这套体系是因为他们人少地多，全是市场化、产业化，它这个条件没办法才这样做。我们不懂就会觉得是不是它比我们先进？但也是正因为它人少地多，资源丰富，就算这片地经过二三十年毁了，已经不能耕作了，好办没问题，我就重新开发一片土地就行了，它可以休耕，而我们有没有这个条件。我们现在就是领导看到一些荒地他心里就发慌，我们这么多人要吃粮食，又没有土地，没有新的土地可以开垦。西方搞这体系有它的特殊条件，我们不要误认为他们就是先进发达的，其实它有很多问题。所以我们今天讨论生态农业，首先必须重新审视石油农业，认识到它是西方特殊条件下的产物。针对石油生产体系的问题，我们必须找到一条环境友好的模式，也就是生态农业。

生态农业需要满足以下几个条件：

1、尽量减少对石化能源的依赖。假如哪一天没有石油，这套生产体系还能不能维持呢。

2、尽量减少温室气体的排放。现在干旱对农业生产影响非常大，常规解决办法是覆盖地膜，你有没有想到你覆盖地膜的同时，其实就在制造更严重的干旱。因为地膜是石油产品，生产不仅耗能，而且利用同时就会产生更多温室气体，导致气候异常。所以我们用地膜解决干旱就是在用制造问题的方法解决这个问题。

3.尽量减少对土壤的破坏。比如化肥，感觉是在增加养分，其实在破坏微生物。

4、尽量减少对水的污染。不要投入更多化学的东西。我们只有通过这种友好方式，才是可持续的，才能解决食品安全、大气污染等问题，根本不需要自上而下的行政手段的督查。

接下来我们将分四期探讨生态农业技术层面的问题和推广经营模式。第一期主要将讨论什么是生态农业，为什么要做生态农业，其中会涉及到生态农业的特点，生态农业、有机农业、有机食品、绿色食品、无公害食品等几个概念的区别，让大家有一个整体的、概括的认识；第二期将讨论生态农业的技术问题，重点讨论生物多样性和杂草的管理；第三期讲讨论养分管理和病虫害管理；第四期将讨论生态农业推广和经营模式。

一、生态农业的概念

首先讨论什么是生态农业。生态农业会被大多数人看做是一项技术，认为不用农药化肥除草剂就是生态农业。其实，生态农业是一个系统的概念，甚至是一种哲学，生态的技术只是其中一种手段，广义的生态农业不仅是一种生产方式，也是一种回归自然的生活方式，一种人和自然和谐共生的方式。技术人人都会，只要谦卑地向自然学习，向老农学习，就会学到很多技术。因为生态条件各不相同，技术没有普适性，没有四海皆准的技术。

虽然我认为生态农业没有一个标准概念，但百度百科给出这样一个说法：生态农业是相对于石油农业提出的一种农业生产方式，是一个原则性的模式而不是严格的标准，是按照生态学原理和经济学原理，运用现代科学技术成果和现代管理手段，以及传统农业的有效经验建立起来的，能获得较高的经济效益、生态效益和社会效益的现代化高效农业。这里面有一点很重要，有些人提到生态农业，就质疑是不是回到原始社会了。其实生态农业不是反科学，恰恰是最科学的，因为它遵循自然规律。我们之后还会谈到对生态农业的误解。

二、生态农业的原则和特点

我们接下来探讨生态农业的原则。生态农业没有什么固定的标准，不管你在什么地方，什么条件，降水量多少、光照多少等等都不重要，这些基本原理是一样的。

第一个原则是生物多样性。从技术上说就是间套作，不要单一大规模种植，这违背了自然规律。我们可以想想路边杂草，这些杂草有没有人给它施肥、打药、松土？没有！反而我们还在打除草剂。结果今年打了，明年还有，并且这些草从来没有爆发过什么病虫害。什么原因？最根本的原因就是生物多样性。我们做过调查，一个平方的杂草，它的品种可以达到31种，这说明什么问题？草的种类多，昆虫种类就多，因为不同杂草会吸引不同的昆虫，不同的杂草可能会吸引不同微生物，土壤里面的微生物种类也多了，杂草有了，生物有了，天敌多了，它自己就形成一个相生相克的系统，有所谓的害虫就一定有它的天敌来。这就是生物多样性。我们一般见到的产业化基地。农药使用量是非常大的。它没有隔离，物种十分单一，吸引的天敌很单一，微生物也单一，一旦有病虫害发生，就很容易蔓延和爆发。在这种情况下，你不用农药，那简直没办法控制。所以我们生态农业里面最基本最重要的原则就是生物多样性，具体操作上就是合理间套作。我们第二期会详细探讨这个问题。

第二个原则是保护性耕作。具体操作上，最彻底是免耕，不仅仅是不用机器，连人工、牛都不用。当然你刚开始你不能做到，因为生态还没有恢复，那就尽量少耕、浅耕。

第三个原则就是不使用大棚和地膜，也就是说不搞反季节。因为这样顺应自然的话，它自身抵抗力才是最强的。

第四个是不使用化肥、激素和生长调节剂等化学的东西。

第五个原则是不使用除草剂，并且尽量不除草。这个环节我们也会有专门的讨论。

第六个是不使用化学农药，在真正的生态农业里面，应该是不打药，不管你是化学的、生物的还是物理的，都不用，完全不要人为地去控虫，打虫，杀虫，最根本的是让它形成一个平衡的生态系统，不要人为地控制它。

第七个原则是不使用转基因的产品和技术。这个争论是很多的，我们做生态农业的，肯定是反对转基因的。我们且不说科学家的研究结果怎样，有没有定论，有一条就可以判它的死刑。它是违背自然规律的，就这一点，早晚会出问题。就像我们当初的农药化肥，最开始使用的时候也觉得这是好东西，增产效果很好，结果呢，现在全世界面临这个问题。这些违背自然规律的，不管现在有没有定论，我个人是觉得要杜绝的。

最后一个原则是在地化的生产和消费。因为生态农业宗旨就是保护环境嘛，你还在全球消费，飞机运来运去的，我觉得也不太生态。

根据这些原则，我们可以知道生态农业的特点。我们向农民讲到生态农业的时候，他们就觉得你这个东西不打农药，我会不会天天去捉虫，我不用化肥，我会不会天天担农家肥去施？这个会不会很累，很麻烦？其实我们从上面几个原则来看，生产过程是最简单的，因为它不耕地不除草不打药。第二个，它也是最安全的，它自己形成一个循环过程，当然这一般需要３年左右的转换期。转换期过了之后，它形成自己系统之后，一般不会爆发病虫害。只要你真正做到这些技术的话，你可以安心在那打麻将，我们四川人喜欢打麻将嘛。从产品来看，它是最健康的，不说营养价值，至少它是没有毒素的。这个我们的农户都深有体会。推广生态农业之前，他说，我到街上去买菜，我自己吃都提心吊胆。现在可能因为干旱，水田没种了，就要到超市买大米，结果他发现超市大米打开了放半年不会生虫，而之前他们自己种的大米，夏天一两个月都长虫，他们说这种虫都不敢吃的东西我们敢吃吗？做了生态农业之后，他们觉得吃得很放心，没有心理压力了。我自己也有深刻体会，生态粮食的能量很高。吃一小碗生态大米，到中午感觉不到饿，如果我要下乡或者出去在餐馆里面吃，我要吃两三碗，吃很饱，估计三小时左右就饿了。常规农业虽然产量高，但没有能量。从环境上看，生态农业最环保，最有利于生态恢复，没有农药，减少去石油依赖，气候方面也会慢慢好转。综合来看，它最大好处就是可持续的。

三、区分几个相关概念

有些人会问你，为什么不谈有机农业，非要谈生态农业？有机农业、有机食品、绿色食品、无公害食品等等这些概念在网上我们都能查到，我说下区别。

有机食品、绿色食品和无公害食品都是一种标准。它的侧重点在产品，归根结底是为了人的健康。而且这三种都需要认证。生态农业不需要认证也没有标准，它就几个基本原则。生态农业更多的是一种生活方式，就是人如何与大自然和谐相处，满足我们可持续生产。

绿色食品同样是一种标准，与有机农业相比，它会放松一点，它允许使用一部分化学农药和肥料，只要不超标就行。绿色食品也杜绝转基因。无公害食品我们笑称“三不倒”，只要你吃了不倒下就可以，这是开玩笑，但就是说它只是杜绝高毒剧毒的农药。这个我觉得是有问题的，我觉得现在低毒农药说不定比高毒的更大。因为我们高毒农药中毒了会有反应，你会马上去医院，而低毒农药对人体影响是潜在性、隐蔽性的，并且是积累性的。因为有的含重金属的，积累到一定量就会非常有害。你可能十年二十年没问题，但三十年二十五年，一旦爆发，就是癌症。

下面重点探讨一下有机农业和生态农业的区别。从有机农业认证的条件来看，有机农业是可以使用农药的，可以使用物理的生物的方法，比如杀虫灯，黏虫板，性诱剂、防虫网或者生物农业包括矿物质的农药。而生态农业没有防虫的想法，没有害虫益虫之分，关键是让它自己形成平衡系统。

有机农业允许使用大棚和温室的，因为它对这个没有检测，而只是检测你产品中的有害物质有没有超标。所以说有机农业不反对反季节。生态农业不允许反季节，因为它违背自然规律，就像人一样晚上该休息的时候我叫你去上班，白天睡觉，这样肯定会出问题。有机农业可以使用机械，包括设施，甚至有人觉得这些是高大上的，好的东西，一看到这些就觉得你搞得好，是有机农业。我们做生态农业的，至少是不鼓励用这些机械和设施的。

另外，生态农业鼓励尽量用原生种，因为它在一个地方经历了几百上千年适应过程，经历过很多种极端气候，说明它的适应性和抗性是非常强的。而有机农业它不回避这个问题，不管你什么种子，只要不是转基因的，杂交的都可以用。我们知道杂交是短期内育出来的品种，它适应性和原生种相比，毫无疑问，肯定差很多。

我们从这些可以看出有机农业有什么特点，跟石油农业相比，它根本的东西没有变化。石油农业的世界观认为人是可以控制大自然的，所以有虫之后，它就觉得人可以控制它可以杀它，有机农业同样是这种观点，只是我不用化学的东西杀，我用化学的生物的，人和自然还是对立的，人可以控制大自然，它始终是向外求，它也是依赖能源的，排放还是存在。比如你用机械，用大棚温室，都在耗费能源，不能解决大的环境问题。所以全世界的环保做了几十年，成效都不太显著，实际它都是在按照旧的理念，世界观没有改变，治标不治本。另外它追求物质，还是要产品，就缺少灵魂，没有对土地的感情。

有关石油农业、有机农业、生态农业的区别，见下表：

四、做生态农业的动机和目的

任何事情，“为什么”往往比“怎么做”更重要，为什么决定我们怎么去做，对生态农业而言，动机和目的同样比怎么做更重要。以我了解，政府去推生态农业，给农户都是说产品可以卖到多高价钱，看重市场需求，看重生态农产品带来的商机，用经济效益去刺激农户。根据我的教训，这恰恰是最危险的。因为一旦单一为了金钱，就很难保证它的质量。

我们可能还要反思一个问题，农业的功能是什么？做农业到底能不能赚钱？

首先农业的经济功能本来就很弱。这是普遍现象：全世界的农业，在生产环节，哪怕在土地资源非常丰富的西方国家美国，我听说规模越大亏得越多，农业也是全靠国家的高额补贴。不说远的，就看我们国家，小农户自己耕种的，计算过一般种水稻利润200-300块钱/亩，前提还要气候正常，如果遇到灾害气候减产还会亏本。在农民自己的人工土地都不算进去的情况下，还不赚钱，那老板流转会赚钱吗？大公司运作中的人工成本是没法控制的，就算你用机械，可能人工节省了，但病虫害会增加，化肥会用得更多。更别说老板的技术没有农民技术高。就算请什么专家，有用吗？农业重要是靠实践。农业主要投入是太阳能，这都是不要钱的。另外，雇佣农民给老板干活跟农户干自家活是不一样的。所以说农业的经济功能是很弱的。除非是种一些特殊的东西，稀有的东西。但我们都大面积种了，市场也就饱和了，大家还可能赚钱吗？

另外，农业和工业有本质区别。现在流行说“用工业的理念指导农业”。我不懂为什么可以怎么说，可能他们觉得这样对农民有利？但农业是有生命的，你把没有生命的体系运用到有生命的东西上，可以吗？举个例子，我们工业生产一台汽车，可以在一个车间生产轮胎，另一个车间生产方向盘，再一个车间生产发动机，最后我们组装起来，是一台汽车吗？没问题！我们想想，我们能不能在一块地生产稻穗，一块地生产根，一块地生产茎，我们组装起来，是不是一株水稻？我想不会吧。我们农业是受自然规律控制的，工业产品如果市场行情好，只要有钱，我们可以赶工生产；而我们的农业，比如遇上梨行情好了，我们能不能加班加点赶出来？没办法，挂果你至少需要三年，等到三年，大家都生产出来了，已经烂市了。有生命的东西跟没有生命的东西完全不一样，如果你真的用工业理念来指导农业，结果会怎样？我们现在很多农业危机就是用工业理念在指导惹的祸，包括化肥的使用，把土壤看成元素，缺什么补什么，当成零件来看。

还有一个问题是对农产品和对工业产品的消费是完全不一样的。工业消费可以是无限的，没钱的看黑白电视机，有钱的可以看彩色的，再有钱的买个大的。农业可以吗？你不能说我没钱就一天只吃1顿，我有钱就一天吃5顿，我再有钱就一天吃8顿，可以吗？不管你的东西好不好，价格高还是低，我们对它消费是刚性的，总量基本是不变的。你想靠价格靠规模来增加收入，天方夜谭。

所以我们懂得了靠农业是不能赚钱的。那么它最基本的功能是什么？是让我们有吃的，吃的健康。所以以后我们去推动生态农业的时候，千万不要说我做生态农业能赚到多少钱，能赚钱是在它后期搞加工，多功能拓展，什么休闲教育，生产只是一个平台。

如果我们单一以经济利益驱动，很难保证质量。如果只注重增收，我们只看见产品，目的是一定要卖掉产品，那么不管卖不卖得掉产品，都是不容易维持下去的。产品好卖了，有什么后果？生态产品肯定比一般产品高几倍，这种情况下，你能不能保证所有人都不作假，或者一个人永远都不作假，这个很难，这对他的心灵要求很高。一旦有一次出现问题，被消费者发现，你就永远抬不起头来。如果卖不掉了，生态农业就更没有优势了。

我们四川有一个村有这样一个故事。当地生态环境非常好，山上出产一种野生魔芋，之前当地农户说是漫山遍野很多，经常自己采来吃，满足自家需求。后来被政府发现了，政府觉得这是增加农民收入的好途径，所以政府就组织农民去采收野生魔芋，给他们找销路，这下好了，感觉可以赚钱了，大家为了赚更多钱，就每一窝施化肥，两三年后魔芋就患了什么病，现在导致整个山上一株魔芋都没有了，绝种了。这就是经济利益驱动。

那么我们要以什么驱动去推动农民做生态农业？总不能说什么好处都没有吧？我们要跟农民一起去探讨现在的石油农业体系有什么问题，让他们意识到现在最严重的问题是什么。健康。这方面很容易跟农民沟通，让他们回忆，在三十年以前，癌症或者各种慢性病有没有现在这么多？那些去世的都是什么原因去世的？我们给他说农药除草剂有多毒。这个马上他们就能体会到。有很多农民自留地里是不用农药化肥的，但是他们以为自留地不用就安全了，他不知道农药化肥一放出来就是魔鬼，是循环的。我们问他这些农药到哪里去了？他们会说到地里面啊，没到我嘴里面啊，好，下雨以后，一部分没有被作物吸收的，它会到哪里去？到土壤里面啊，然后呢？还回到地下水啊。然后问他你们喝的什么水？剩下他就明白了。不管你在哪个地方打的农药，最终自己都喝进去了，同样你的水、食品，虽然自留地没有用农药化肥，但是水被污染了，还是避免不了。还有土壤的退化，如果继续用农药化肥除草剂，可能十年二十年之后，土壤生产不出任何东西。

我觉得重要的是给农民讲清楚我们现在这套石油农药体系的危害，而不是给他说生态农产品价格有多高。真正技术层面的东西反而问题不大，只要一点拨，他们都懂，因为他们每天都在实践，他们也最熟悉自己土地的环境。我们开玩笑说，不要用钱来勾引农民做生态农业，否则会把他们带入歧途。

做生态农业目的是什么？有些人认为生态农业都是有钱人的游戏，他们为了自己生活质量更高。我要说这不是提高生活质量的问题，而是我们能不能继续生存的问题。土地能持续生产，环境越来越好，这是生存的基本条件。所以说生态农业首先是为了我们的生存，而不是提高生活质量。第二个是为了我们自己的健康。第三才能谈到增收。我们虽不能用钱刺激农民做，但不是不让大家赚钱。恰恰相反，让大家把钱赚得可持续，真正用心做好生态农业之后，钱就像结的果子，是水到渠成的事情。

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